Fontes de Saúde: Berinjela

Berinjela

Nome Científico	Família
Solanum melongena	Solanáceas

Composição Química

(Em 100 gramas contém)

Água	92,60%
Cálcio	11,00 mg
Calorias	28,00
Cloro	18,00 mg
Enxofre	8,00 mg
Ferro	0,60 mg
Fósforo	23,00 mg
Gorduras	0,20%
Hidratos de carbono	5,50%
Magnésio	8,00 mg
Potássio	140,00 mg
Proteínas	1,10%
Sais	0,60%
Sódio	10,00 mg
Vitamina A	65 U.I.
Vitamina B1 (Tiamina)	60 mcg
Vitamina B2 (Riboflavina)	45 mcg
Vitamina B5 (Niacina)	0,6 mg
Vitamina C (Ácido ascórbico)	1,2 mg

Uso Medicinal da Berinjela

Doenças	Tratamento
Artrite, gota, reumatismo, diabete, dermatose, indigestão, prisão de ventre, inflamação dos rins, da pelve renal, da bexiga e da uretra, blenorragia e na supressão da urina.	A berinjela é muito recomendada.
Doenças hepáticas	Ferver 40 gramas de berinjela (tanto o fruto quanto as folhas) em um litro d’agua e beber diariamente durante uma semana; dar um intervalo de três dias, e voltar a tomar até ficar curado.
Queimaduras, abscessos, herpes, erupções da pele, furúnculos, impigens inflamadas.	Cataplasma das folhas de berinjela é bom emoliente.
Verrugas	Aplicar suco de berinjela sobre elas.

Contraindicações: Existem muitas variedades de berinjela de coloração diversas, como: branco, amarelo, verde, cinza, castanho e etc.; como alimento, utilizam-se somente as variedades que produzem frutos roxo-azulados.

Propriedades: Oxidante, remineralizante, alcalinizante, calmante, diminui o colesterol, reduz a ação das gorduras sobre o fígado, diurético, hipnótica, digestiva, nutritiva, laxante, resolutiva. 

Uso Culinário: A berinjela pode ser preparada de várias maneiras: recheadas com carnes, ovos cozidos, conservas; em omelete; à milanesa; em conserva; fritas, etc...