Fontes de Saúde: Brócolis

Brócolis

Nome Científico	Família
Brassica oleracea	Crucíferas

Composição Química

(Em 100 gramas contém)

Água	Folha: 92,77% Flores: 90,20%
Cálcio	122,00 mg
Calorias	Folha: 29,4 Flores: 37,0
Enxofre	40,00 mg
Ferro	1,30 mg
Fósforo	59,00 mg
Gorduras	Folha: 0,74% Flores: 0,20%
Hidratos de carbono	Folha: 4,39% Flores: 5,50%
Potássio	110,00 mg
Proteínas	Folha: 1,30% Flores: 3,30%
Sódio	50,00 mg
Vitamina A	Folha: 15 000 U.I. Flores: 3 500 U.I.
Vitamina B1 (Tiamina)	Folha: 80 mcg Flores: 54 mcg
Vitamina B2 ( Riboflavina)	Folha: 200mcg Flores: 350 mcg
Vitamina B5 (Niacina)	Folha: 0,750 mg Flores: 1,681 mg
Vitamina C (Ácido ascórbico)	Folha: 80,8 mg Flores: 82,7 mg

Uso Medicinal do Brócolis

Doenças	Tratamento
Anemia, xeroftalmia.	Comer brócolis frequentemente.

Contraindicações: Após a colheita, não se deve deixar o brócolis abafado, para não melar e ficar com cheiro desagradável.

Propriedades: Vegetal que ajuda na construção dos ossos e dos dentes, combate infecções, é calmante, emoliente, diurético, remineralizante, oxidante, laxativo, e combate as inflamações do tubo digestivo.

Uso Culinário: Comem-se as folhas, as flores e os pedúnculos florais; se cozidos ao vapor, preservará melhor seus nutrientes e seu aspecto saudável.